Wir konnten den Abschnitt nicht veröffentlichen, ohne das Rezept eines unserer asiatischen Lieblingsgerichte zu enthüllen: Knödel! Es gibt verschiedene Arten, sie zu kochen: gegrillt, gekocht oder gedämpft. Wir bevorzugen Dampfer ... also hier geht das Rezept der Großeltern Lety & Rober
ZUTATEN für 10-15 Knödel
Messe:
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Öl (Sonnenblume besser)
- Kochendes Wasser (nach Bedarf)
(Für die Faulen oder für die Glücklichen mit dem chinesischen Supermarkt nebenan gibt es bereits Teigscheiben, etwa 30 kosten etwa 2 €)
Füllung:
- Hackfleisch (wir verwenden das gemischte Schweinefleisch, aber Sie können verwenden, was Sie wollen)
- 1 Schalotte
- 1 Stück frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- Sojasauce
Sauce
- Sojasauce
- Schatz
Bist du bereit Nun, mach dich an die Arbeit!
SCHRITT 1: DIE MASSE
Wenn Sie sich trauen, den Teig zuzubereiten, wissen Sie, dass die Zubereitung sehr einfach ist: Mischen Sie alle Zutaten und kneten, kneten, kneten. Vor dem Dehnen ca. 10 Minuten ruhen lassen und mit einem Glas Kreise formen.
SCHRITT 2: DIE FÜLLUNG
Knoblauch und Ingwer zerdrücken und mit in kleine Stücke geschnittenen Frühlingszwiebeln und Hackfleisch kombinieren. Kneten Sie alles mit Ihren kleinen Händen aus Gold und spritzen Sie Sojasauce. Eine Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen!
SCHRITT 3: DIE GEBURT DER DUMPLINGS
Nehmen Sie einen Teigkreis und geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte. Schließen Sie ihn wie einen Tortellino (wie schön ist das Wort Tortellino!). Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie Ihre Knödel fertig haben ... obwohl roh hehe
SCHRITT 4: DIE REIFE DER DUMPLINGS
Legen Sie ein Salatblatt auf den Boden des Bambuskorbs und legen Sie die Knödel darauf. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.
Truquito: Wenn Sie keinen Bambuskorb haben, gibt es eine rustikale Art zu dämpfen: Stellen Sie ein Glas in einen Auflauf mit Wasser und einen Teller mit den Knödeln darauf ... klar, das Gericht muss über dem Wasserspiegel sein, hehe, ich nicht Ertrinke die Knödel! Decken Sie den Auflauf ab und legen Sie ihn ins Feuer.
SCHRITT 5: DER TOD DER DUMPLINGS UND DIE GEBURT IHRER SUCHT
Nehmen Sie sie heraus und essen Sie sie, worauf warten Sie noch? Ah! buongustaio... die Sauce! Nun, Sie müssen nur einen Teelöffel Honig mit Soja und ... voila mischen! Welcher Hunger ist in mich eingedrungen ...
BON APPETIT!
